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Un especialista del INTA recomienda ir para allá, cuando la ganadería argentina parece estar marchando en sentido contrario

“La regulación ambiental es una oportunidad para la Argentina, más que una amenaza [...] están dadas las condiciones para que el país crezca en calidad, alineado a las demandas del mercado y a las tendencias de consumo”

El nuevo libro de Christian Petersen viene con todos los secretos de la carne

Entre otros temas, uno que aborda de plano es el de la alimentación y bienestar animal, con especial atención a la trazabilidad del producto.

Trazabilidad ganadera, sí o sí

Ante la sanción de la nueva normativa ambiental de la Unión Europea, la cadena ganadera argentina se ve en la obligación de adaptarse o quedar afuera de todo. La mirada de la Sociedad Rural Argentina.

Los virus que saltaron de animales a humanos y causaron 4 pandemias durante este siglo

Las zoonosis son las enfermedades infecciosas que se transmiten de animales a personas. El Coronavirus es una de ellas. Pero en los 20 años que llevamos del Siglo XXI, desde Oriente y México se desataron 4 pandemias.

“Obra de arte”: el cocinero Christian Petersen inició la búsqueda del mejor bife argentino

“Hay un montón de conocimiento de cómo hacer un buen corte vacuno pero siempre son esfuerzos individuales. Es momento que nos unamos como cadena de valor y no descuidemos a la carne argentina que nos da tanta visibilidad en el mundo. Hay que hacer lucir esta obra de arte que tiene tres años de trabajo, desde que nace el ternero hasta el plato.”

Un estudio científico muestra que la ganadería es un factor fundamental para promover la conservación del carbono del suelo en los pastizales del Río de la Plata

“Nuestros resultados tienen implicancias concretas, ya que encontramos que la ganadería pastoril, muy extendida y típica en la región, es una herramienta valiosa para capturar carbono en el suelo. [...] Si un productor excluyera al ganado, se reduciría la cantidad de raíces en el suelo."

Cómo se produce la carne ecológica: la experiencia de Juan Barcos, el chef-ganadero que le da pelea a los feedlots

"Hay un gran problema en la cadena y es la falta de tipificación y diferenciación y puesta en valor: se compra por precio y no por calidad. Por eso a veces en un comercio pagás lo mismo una carne buena que una carne mala. Esto también genera un desaliento en los productores"

“Barrera paraarancelaria”: alerta en la agroindustria por una medida de Europa sobre las exportaciones

A partir del 2025, los gobiernos europeos exigirán y requerirán a los importadores que certifiquen y den garantías de trazabilidad e información del producto comprado. Se deberá contar con la descripción del producto, la cantidad, la identificación del país de producción, las coordenadas de geolocalización del establecimiento de producción, y los datos de las empresas, proveedores y clientes relevantes.

Producir carne de calidad diferenciada, el futuro del sector

Frente a un cambio de tendencia en el consumo de carne y en las formas de comercialización, la Argentina debe convertir el contexto en oportunidad. Desde el INTA, destacan el potencial del sector para producir carne bovina con trazabilidad y garantías ambientales para dar respuesta a las demandas de los consumidores y exigencias de los mercados internacionales.

Preocupación de la cadena de la carne por el futuro de las exportaciones a Europa

Los distintos eslabones del sector se reunieron para analizar los alcances de la normativa de la UE que regula la deforestación agregada en productos con destino hacia ese mercado.

El poder de la góndola

"Todos son productores exclusivamente pastoriles, y tienen que cumplir estrictamente las exigencias del protocolo: entregar animales de 440 a 460 kilos, sin suplementación con granos, sin anabólicos y con trazabilidad".

Carne libre de deforestación: “Hoy es la Unión Europea, pero mañana puede ser China”

Referentes del sector ganadero analizaron el impacto de las normativas europeas sobre deforestación en la actividad. Coincidieron en analizar la normativa en detalle y que Argentina no perderá mercados.

Sustentabilidad, certificación y preferencias de los consumidores: los nuevos desafíos para la carne

En el Foro Argentino de Genética Bovina (FAGB), se analizaron las tendencias que predominan en el mundo de hoy y cómo se puede insertar la producción ganadera.